Ingredients for 6 persons: 250 gr
. figs; 50 gr. blanched almonds, 50 gr. peeled walnuts, 50 oz. skinned hazelnuts, 30g of pine nuts 50 gr. dark chocolate, 50 gr. Honey, 50 oz. semolina, 50 gr. raisins, 4 tablespoons of olive oil, 3 tablespoons of bread crumbs, 30 oz. of assorted candies, The zest of ½ lemon, zest of ½ orange, ½ cup of coffee 1 tablespoon unsweetened cocoa powder, 1 pinch cannella in polvere; 1 manciata di chiodi garofano; 1 manciata di zenzero; 1 bicchierino di rum; 7-8 ciliegine sotto spirito;
Mettete a bagno l’uvetta nell’acqua e tritate grossolanamente i fichi le noci le nocciole e il cioccolato e le mandorle conservandone qualcuna intera per la decorazione. Versate tutto in una terrina unendo le scorze grattugiate, il miele, i canditi,la farina, il pangrattato e il cacao. Iniziate a lavorare l’impasto, aggiungete il caffè, la cannella,lo zenzero e i chiodi di garofano ridotti in polvere, incorporando anche il rum e l’olio. Amalgamate bene gli ingredienti e, se vi rendete conto che l’impasto è troppo denso, aggiungete altro rum e olio, ma senza esagerare. The goal is to prepare a solid compound at the same time very soft. Place the dough in a baking pan lined with parchment paper and leveled with a spatula. Bake in preheated oven for 30 minutes, the cake needs to take a nice brown color. Raised, let it cool decorated with pine nuts, cocktail cherries, walnuts and almonds.
Mara Milani
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